Bienvenido a la segunda Jornada de Wine Land 2026 donde descubrirás los cambios en el perfil de consumo gastronómico y de bebidas, especialmente del vino.

 

En la actualidad se está produciendo un cambio profundo en el consumo gastronómico, de ocio y restauración. Tanto en nuestros hábitos diarios, como en los horarios extendidos del fin de semana.  Ello conlleva cambios en el perfil de consumo gastronómico y de bebidas, especialmente del vino.

Y centrados en el vino ¿Qué papel están jugando en este nuevo universo? Qué nuevos formatos, estilos y tipos de vinos responden a estas nuevas ocasiones.

 

 

 

Programa.

 

Cómo están cambiando los momentos de consumo, el ocio, la restauración y cómo los vinos se están adaptando. 

 

• La simplificación de las comidas. Mas opciones saludables.
• Brunch y fast dining de calidad.
• Gastronomía Experiencial y Gourmet.  Los templos de vino.
• Horarios extendidos. Vermut, Tardeo y Dinner & Drink.
• ¿Qué está por llegar?

 

Manu Balanzino.

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Es un apasionado del mundo de la comunicación.Fundador del periódico digital The Gourmet Journal y colaborador gastronómico en medios especializados.

 

 

 

Cómo está cambiando la oferta de vinos a nivel mundial. 

• Sellos, botellas, vinos y confusión.
• Nombres y estilos recuperados.
• Qué están elaborando los países productores.

 

Juan Muñoz Ramos.

Experto en bebidas de todo el mundo y en productos gourmet, incansable investigador y autor prolífico.

Es presidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES), de la Asociación Catalana de Sumilleres (ACS) y miembro del Comité Didáctico de la Asociación de la Sumillería Internacional (ASI).Es profesor externo de alimentación y bebidas del Departamento de Formación de El Corte Inglés.

 

 

 

Más sobre Manu y Juan.

 

 

Manu Balanzino.

 

Es chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, es asesor del sector HORECA en la creación del Global Food & Beverages .A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.

Es un apasionado del mundo de la comunicación, y fundador del periódico digital  The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como El Gourmet (AMC Networks International Latin America) o Diario Sur (Vocento).

En radio, conduce el programa semanal "Momentos Gourmets" en Cadena COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina y Televisión Marbella.

 

 

 

Juan Muñoz Ramos.

 

(Campotéjar, Granada, y catalán de adopción), experto en bebidas de todo el mundo y en productos gourmet, incansable investigador de todo lo relacionado con los placeres de la buena mesa. Es presidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES), de la Asociación Catalana de Sumilleres (ACS) y miembro del Comité Didáctico de la Asociación de la Sumillería Internacional (ASI).Es profesor externo de alimentación y bebidas del Departamento de Formación de El Corte Inglés.

Profesor y coordinador de cursos especializados de sumiller en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona y en la Escuela Superior de Turismo CETT de Cataluña, profesor e iniciador de cursos en la Escuela Argentina de Sommeliers, y en la Cámara de Comercio de Valladolid, Alicante y Valencia,

Es autor de la “Enciclopedia de los alcoholes”, “Vermut, todo el universo de la bebida de moda” y coautor de “Todos los vinos del mundo”.