Descubre en una nueva Jornada de Wine Land, esta vez en Haro, los casos de éxito en vinos blancos, espumosos y vinos sin alcohol junto con una cata de vinos especiales.

 

Una necesaria adaptación.

En la actualidad están apareciendo nuevas ocasiones de consumo de vinos, ocasiones a las que dan respuesta los nuevos vinos blancos y espumosos, además de los vinos bajos o sin alcohol. Esto hace que las bodegas apuesten por gamas con más categorías. Porque para asegurar continuidad y éxito en el mercado nos tenemos que adaptar.
 

Los blancos, los nuevos tintos.

Y es que los datos hablan de descenso de consumo de vinos tintos, mientras aumenta el consumo de vino blanco, “el consumo aparente de vino blanco en España alcanza ya el 43% del consumo total nacional”, a la vez “ se está produciendo una mayor valoración y sofisticación en las preferencias del consumidor español en vinos blancos.”
 

Espumosos, hacia el nivel premium.

Los datos disponibles sugieren una recomposición del mercado hacia productos con mejor relación calidad-precio, donde el cava español captura parte de la demanda antes orientada al champán, tanto a nivel España como Internacional.
 

Vinos sin alcohol.

Una tendencia al alza en muchos países, a través de los nuevos hábitos de vida más saludables reflejados en el consumo de bebidas con menos alcohol. La incorporación estratégica de vinos desalcoholizados supone no solo una respuesta a estos cambios de hábitos, sino también una oportunidad para redefinir la trayectoria futura de la viticultura española.

 

 

Programa.

 

11:00h Los vinos blancos y espumosos, los nuevos tintos.

• El mercado de vinos blancos y espumosos. Expectativas y crecimiento.
  Begoña Olavarría Jaraba. Directora Departamento de Inteligencia Económica y de Mercados de la OIVE

• La evolución de los vinos blancos a través del tiempo. La gestión de la variedad.
  Martina Prieto Pariente. Directora técnica Bodegas A Vilerma. DO Ribeiro

 

12:15h El consumo de vinos sin alcohol, al alza.

• Estudio sobre el mercado del vino desalcoholizado en España: tendencias de salud, demografía y el papel de las nuevas preferencias de los consumidores
  Rosana Fuentes Fernández. Profesora Titular del Área de Marketing e Investigación de Mercados (Universidad de León)

• Experiencias en lanzamiento, consumo y comunicación de vinos desalcoholizados.
  Beatriz Moro Soria. Consejera de Bodegas Familiares Matarromera y presidenta de Bodega Win Sin Alcohol

• Vinos bajos en alcohol y vino sin alcohol.

Qué está pasando en el mercado..
Un cambio de paradigma en viticultura y elaboración,” Cómo lo hago”.
Qué pide el mercado. Argumentación y comunicación.

Silvia Cedeño Daguerre. General Manager de BevZero Spain.

 

13:30h Cata de vinos protagonistas de la jornada.

 

 

Conoce a los ponentes.

 

Beatriz Moro.
Presidenta de Bodega Win Sin Alcohol | Consejera de Bodegas Familiares Matarromera.
 

Líder con visión internacional, espíritu emprendedor y una firme apuesta por la innovación consciente, Beatriz Moro preside desde 2023 Bodega Win Sin Alcohol, una bodega pionera en la elaboración de vinos sin alcohol ubicada en Valbuena de Duero, Valladolid, y reconocida mundialmente por su compromiso con la excelencia y el bienestar. Además, forma parte del Consejo de Administración de Bodegas Familiares Matarromera, grupo vinícola de referencia en España.

Su trayectoria profesional se ha desarrollado entre Estados Unidos y Europa, aunque su vínculo con el vino es profundo y personal. Hija de Carlos Moro, presidente y fundador de Matarromera, Beatriz ha crecido entre viñedos y barricas, percibiendo desde muy joven la cultura del vino como parte esencial de su vida.

Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad CEU San Pablo de Madrid, amplió su formación en la Suffolk University de Boston (EE.UU.) y culminó un Executive MBA en el Instituto de Empresa (IE Business School). Inició su carrera profesional en agencias de publicidad y relaciones públicas de prestigio internacional, donde ejerció como directora de Arte en ciudades como Madrid y Berlín. Allí lideró campañas creativas con fuerte impacto emocional, colaborando con marcas para construir narrativas auténticas y conectar con sus audiencias desde la estrategia y la sensibilidad.

Durante más de una década en el extranjero, Beatriz canalizó también su interés por el bienestar físico y mental. Se formó intensamente en yoga y meditación, y fundó su propio estudio de yoga en Estados Unidos, creando un espacio de transformación personal y colectiva, orientado a una vida más consciente y equilibrada.

A su regreso a España, decidió alinear su experiencia internacional con sus raíces familiares y su vocación transformadora. Desde niña ha estado implicada en las distintas áreas que conforman las empresas del grupo Matarromera, lo que le ha permitido desarrollar un conocimiento profundo del negocio. Desde que asumió la presidencia de Win, lidera la visión y la estrategia de la compañía, impulsando su posicionamiento en los mercados nacional e internacional. Bajo su liderazgo, ha fortalecido la proyección global de la marca, consolidándola como el principal referente en el sector del vino sin alcohol.

Bajo su presidencia, Win ha sido reconocida con importantes galardones internacionales, incluyendo varias Medallas de Oro en el concurso de vinos CINVE y el premio “Best of Category” en Mundus Vini, uno de los certámenes más prestigiosos del mundo. En reconocimiento a su trayectoria, Beatriz ha recibido el Premio Impulso otorgado por la revista Corporate y ha sido admitida en YPO (Young Presidents’ Organization), una de las redes de liderazgo empresarial más influyentes a nivel global. Estos reconocimientos consolidan tanto a Win como a su presidenta como referentes en innovación, liderazgo consciente y transformación del sector vinícola hacia un modelo más saludable, sostenible y alineado con los nuevos hábitos de consumo.

Beatriz Moro representa una nueva generación de liderazgo: global, creativo y comprometido con la evolución positiva de la sociedad.

 

 

Begoña Olavarría.

Directora Departamento de Inteligencia Económica y de Mercados.

Begoña Olavarría, licenciada en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y especialista en Derecho Jurídico-Comunitario, cuenta con una sólida experiencia en análisis de mercados y economía del sector vitivinícola.

Desde la creación del Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) en 2008, ha desempeñado un papel destacado como analista de Mercados, contribuyendo al conocimiento global de los canales y consumidores de vino.

Anteriormente, lideró el Departamento de Análisis Económico y Promoción de la Federación Española del Vino (FEV) y trabajó en instituciones internacionales como el ICEX y la Embajada de España en Costa de Marfil.

 

 

Martina Prieto Pariente.

Directora Técnica de Pariente Tradición Familiar.
 

Martina, hija de Victoria Pariente, fundadora de Bodegas José Pariente. Se crio en el terruño y la vinificación. Desde su infancia vivió las vendimias como un momento de intenso trabajo y esfuerzo, pero también, como un tiempo de ilusión en el que compartir con la familia esa gran pasión. Tras pasar por la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid, y posteriormente cursar Enología en la Universidad de Valladolid, inició su carrera en la empresa familiar en el año 2009, formándose de la mano de su madre, Victoria Pariente.
 

Tras varios años compatibilizando sus funciones en Bodegas José Pariente con cursos de formación continua en la Universidad de Burdeos, decidió iniciar un nuevo proyecto vitivinícola en el año 2013 junto a su hermano Ignacio: Bodegas Prieto Pariente.
 

Con su experiencia, energía y pasión se embarcaron en este emocionante proyecto basado en la recuperación de viñedo viejo y la vinificación de vinos singulares en el Valle del Duero y la Sierra de Gredos. En 2024, Martina e Ignacio han ampliado la familia al adquirir la emblemática finca A Vilerma, en el Valle del Avia. Elaborar en Galicia, siempre desde el respeto y la admiración, siempre había sido un sueño.
 

Tras varios años compatibilizando sus funciones en Bodegas José Pariente con cursos de formación continua en la Universidad de Burdeos, decidió iniciar un nuevo proyecto vitivinícola en el año 2013 junto a su hermano Ignacio: Bodegas Prieto Pariente. Con su experiencia, energía y pasión se embarcaron en este emocionante proyecto basado en la recuperación de viñedo viejo y la vinificación de vinos singulares en el Valle del Duero y la Sierra de Gredos.
 

En 2024, Martina e Ignacio han ampliado la familia al adquirir la emblemática finca A Vilerma, en el Valle del Avia. Elaborar en Galicia, siempre desde el respeto y la admiración, siempre había sido un sueño. Actualmente, Martina es la Directora Técnica de PARIENTE TRADICIÓN FAMILIAR y compagina sus funciones en las bodegas con una formación continua para
la obtención del diploma Wine & Spirit Education Trust.

 

 

Rosana Fuertes Fernández.

Profesora Titular del Área de Marketing e Investigación de Mercados (Universidad de León).

Rosana es Profesora Titular del Área de Marketing e Investigación de Mercados de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de León. Su investigación se centra en la responsabilidad social corporativa (RSC) y la sostenibilidad en el sector vitivinícola.

Sus contribuciones han sido publicadas en revistas académicas de prestigio como Beverages, British Food Journal, International Journal of Wine Business Research o Wine Economics and Policy.

Es autora de la monografía "Filantropía corporativa: influencia en la gestión empresarial del sector vitivinícola" (Dykinson).

Ha participado en el Global Study on Philanthropy and Wine, una investigación galardonada con el premio Fair'N'Green en 2018 y con el Best Research Award for Social Sustainability in the Global Wine Industry otorgado por la International Organization of Vine and Wine (OIV) en 2020.

Actualmente, investiga el mercado de los vinos sin alcohol.

 

 

Silvia Cedeño.

General Manager de Bevzero.

Original de Zaragoza con estudios en Ingenieria Agrícola por la Universidad de Zaragoza y Licenciatura en Enología en la Universidad de la Rioja. Completa su formación trabajando como enóloga en diferentes países como Australia y Nueva Zelanda. Continua su carrera en Calatayud y de allí se mueve hasta Alemania durante 4 años al valle del Mosela. En el 2013 trabaja en un instituto de control de calidad en Neustadt para grandes cadenas.

En 2015 comienza su carrera en Conetech lo que es hoy Bevzero y su pasión por los vinos desalcoholizados. Es aquí donde impulsa su carrera hacia este tipo de producto, consolidando uno de los mejores equipos a nivel mundial en cuanto a desalcoholización.