El consumidor actual tiene mayores demandas en cuanto a los alimentos que compra. Busca una información clara y transparente sobre los ingredientes que contienen, y solicita un etiquetado más completo. La normativa europea de etiquetado (Reglamento 1169/2011) tiene como objetivo no solo facilitar esta información, sino también mejorar la percepción que el consumidor tiene de ella. En este curso, los participantes podrán adquirir formación y competencia en los tres aspectos clave del etiquetado de alimentos:

• Estudio de la legislación aplicable al etiquetado alimentario: etiquetado obligatorio.
• Etiquetado voluntario: declaraciones nutricionales y de salud, y calidad diferenciada.
• Etiquetado nutricional.

OBJETIVOS

• Elaborar una metodología para el diseño y revisión adecuada de etiquetas de productos alimentarios.
• Familiarizarse con los recursos relacionados con el etiquetado que tienen un impacto directo en él, como la trazabilidad y la retirada de productos.
• Recopilar todos los requisitos legales asociados al etiquetado de productos.
• Conocer las principales organizaciones encargadas de gestionar los riesgos alimentarios y sus plataformas correspondientes.
• Analizar en detalle cada artículo del reglamento 1169/2011, que aborda la información alimentaria proporcionada al consumidor, y comprender su correcta aplicación mediante ejemplos de etiquetas.
• Identificar las principales deficiencias encontradas en el etiquetado durante auditorías e inspecciones, y comprender las consecuencias asociadas a dichos fallos.

 ¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Este curso está dirigido a personal Técnico o Responsables de Calidad, Equipos de I+D+I y Desarrollo de Productos.

PROGRAMA

• Requisitos legales:
  • Etiquetado obligatorio:
    • Norma general de etiquetado
    • Reglamento de información facilitada al consumidor
    • Etiquetado de productos ecológicos
    • Etiquetado de alérgenos y OGMs
    • Etiquetado nutricional
  • Etiquetado voluntario:
    • Declaraciones nutricionales y de salud
    • Calidad diferenciada

Nuevas tecnologías aplicadas al etiquetado.

FORMADORA

Isabel Uribe Oyarbide, técnico de I+D del Centro Tecnológico Agroalimentario Ctic Cita. Formadora en etiquetado alimentario con más de 15 años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas. Amplios conocimientos en la legislación alimentaria y las normativas vigentes en materia de etiquetado.